Cantina di Venosa
Virgola Rosè - Spumante Cantina di Venosa
Virgola Rosè - Spumante Cantina di Venosa
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Tipo di allevamento: Spalliera a Guyot semplice.
Età dei vigneti: 15– 20 anni.
Altitudine dei vigneti: 400 – 550 metri.
Produzione per Ha: 10 Ton.
Zona di produzione: Comune di Venosa
Epoca di vendemmia: Seconda decade di Settembre.
Metodo di vendemmia: Raccolta a mano delle uve nelle prime ore del mattino e trasporto immediato delle stesse in cantina.
Tecnica di produzione: Pigiatura e separazione immediata del mosto dalle bucce per una parte delle uve mentre per l’altra parte, si lasciano per un breve periodo macerare a freddo e quindi pressate per l’ottenimento del mosto.
Metodo di spumantizzazione: Metodo Charmat Lungo a bassa temperatura per esaltare al massimo le caratteristiche del prodotto Finale
Conservabilità: Consumare entro 18 mesi dalla produzione.
Caratteristiche organolettiche e commento tecnico: Virgola Spumante Rose’ è uno spumante dalla inconfondibile personalità, presenta:
Colore: Rosa Tenue tendente dopo il primo anno di bottiglia al rosa Antico. Perlage: fine e persistente. Bouquet: ampio ed intenso con delicate note fiorite, richiami alla fragolina ed al palato di rosa. Sapore: Molto fresco e setoso al palato, sottile e continuo nella percezione retrolfattiva, con delicata acidità.
Abbinamento gastronomico e temperatura di servizio: Antipasti di mare, primi piatti a base di carne, pesce arrosto, zuppe di pesce e verdure. Si suggerisce di servire a 6° C.
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